Conecte à porta USB o dispositivo que deseja renomear.
No terminal do ubuntu, digite lsusb e identifique o dispositivo que você conectou.
Agora, crie um arquivo em /etc/udev/rules.d/, com a seguinte sintaxe:
<prioridade(1-99)>-<nome>.rules
Com o arquivo criado, adicione a regra.
Note que podemos adicionar quantas regras quisermos, desde que não haja conflito entre regras de mesmo idVendor e idProduct nos arquivos da pasta /rules.d.
Salve.
Desconecte o usb do dispositivo.
Reinicie o udev.
Conecte o dispositivo novamente e confira a imagem com novo nome.
Essa ação apenas altera o nome do device driver especifico. Ou seja, se no meu caso eu conectasse uma Webcam idêntica, essa ação não se aplicaria à nova camera.